Consultoría
Teresa Bianchi Aguiar
Our AI-generated summary
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Siendo la reducción de los costos de deterioro una de las principales preocupaciones de nuestros clientes negocio minorista, el aumento de la eficiencia de la reposición se estableció como una prioridad estratégica.
La combinación de un método de reabastecimiento que carecía de varias especificidades clave para la venta minorista de productos frescos, los pedidos manuales de las tiendas que superaban con creces los niveles ideales de existencias, un proceso de previsión inexacto y herramientas de gestión obsoletas contribuían al deterioro de los productos.
El objetivo del proyecto era aumentar las ventas promoviendo la frescura en las estanterías, reduciendo las tasas de deterioro de los alimentos gracias a la optimización de la gestión del inventario de productos perecederos.
El Metodología ROP propuso una solución basada en tres temas principales:
- Nuevo enfoque que combina un método de pronóstico más preciso con un algoritmo de reabastecimiento que incorpora tanto las metodologías más avanzadas como los requisitos de productos perecederos: Reposición
- Control sobre cada pedido de inventario adicional de las tiendas: Gestión de pedidos
- Monitoree de cerca los KPI y aumente los conocimientos de los administradores de inventario — Personas
Con la disminución general de los niveles de existencias, se produjo una reducción significativa (1,4 millones de euros en frutas y verduras) y una reducción de los costes de inventario (0,2 millones de euros en carnes y quesos curados). En algunos casos, también fue posible reducir la falta de existencias, gracias a una previsión más precisa.
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El principal beneficio intangible fue el control general del proceso de reposición por parte del equipo de gestión de existencias, que ahora cuenta con las herramientas adecuadas y los conocimientos técnicos adecuados.
La metodología se está implementando actualmente en todo el departamento de productos frescos, y ahora ROP cubre por completo el 86% de todas las categorías.
